满怀期待地开起了一家店，来往的客人新面孔居多，你是否会考虑回头客的问题？到底是什么让店铺回头客减少？一直想提升自身的服务水平，但是给到顾客的真的是顾客想要的吗？餐饮市场竞争激烈，而一个回头客是可以给店铺带来N个客人的消费的，所以做好服务，也是餐厅在市场上强有力的关键因素之一。如何留住回头客？比饺美小编认为，一切都在服务的细节中。
与客人的第一次接触
在与客人第一次接触时，要彬彬有礼向客人打招呼，询问有什么需求，主动向客人介绍推荐服务设施。如果近期推出了新的菜品，就要主动推荐介绍，让客人尝尝新推出的菜品。客人尝了新的菜品，服务人员要向客人征求意见，新的菜品能不能符合客人口味，不足之处有哪些可以改进。如果客人提出额外需求，只要是正常合理的，服务人员要想方设法给予满足，让客人有种宾至如归的感觉。客人满意就会带朋友来品尝，这种良性循环，就不愁客源，店铺哪会生意不兴隆呢？
给顾客一份温暖的关怀
小编想说的关怀，可不只是在生日的时候送上一碗长寿面哦，虽然比饺美是一家集馄饨面和水饺为一体的餐饮连锁品牌，产品口感自然没得说，在市场上也有着非常好的前景。但是小编在这里想说的是一些能够打动人心的关怀。比如说下雨天，如果顾客没有带伞，店员可以主动提供一把雨具，或者主动叫一辆车，这时候客人会很感谢的。再比如，马上就快过年了，那么肯定会有很多顾客提前在餐馆就餐，顺便等候上车，在顾客等候的期间，店员主动送上一杯热水，顾客会不感动吗？用好的接待，给顾客一份温暖的感动，这就是超值的体验，这就是从顾客的需求出发的服务。
男女厕所不要混用，及时清洁
可能是为了节省成本和空间，很多餐馆都会只有一间卫生间的情况，但是却给顾客带来很不好的感觉，尤其会让一些新客，搞不懂是男厕还是女厕，而且难闻的味道从卫生间传出来的时候，即便菜再好吃，印象也会大打折扣。餐厅的卫生间有异味是一个很严重的问题，最好定期检查，专人负责清洁。卫生间可以不豪华，但是绝对不能让人倒胃口。
不要为了翻台率提前收盘
有些店主为了翻台率，就催促店员抓紧收盘，一个劲地催顾客抓紧吃，一道菜往往还没吃完就被收走了，然后店主还会说，请提前结账，后面还有人在排队。试想，谁还会再来光顾？顾客什么感受？撤下菜盘要有点眼见力，如果菜还有不少，又着急上菜，那可以用个小碟子把剩下的菜盛起来放在一边，这样顾客肯定不会生气。催促顾客结账更是没有礼貌，如果真的是顾客吃饱了，坐在那聊天，耽误别的顾客就坐，可以委婉地提醒一下，现在是就餐高峰期，现在结账的话可以有什么优惠之类，这样顾客会欣然接受。
俗话说：细节决定成败，在餐饮服务中一个细节，可能影响到顾客下次是介绍更多的朋友来，还是再也不来你的餐厅。
餐厅服务过程中的很多细节是需要我们所有的餐饮从业人员去用心感触、不断总结和交流获得的。
因而我们餐饮从业人员要多注意在平时的工作中去学习，站在顾客的角度用心的服务，相信还有更多的服务细节会成为餐厅感动顾客的瞬间，为餐厅的经营发展带来新的生机和活力。
