薏米是人们日常生活中比较常见的谷物，近些年来随着“药食同源”的理念逐渐被人们所熟知，常作为祛湿健脾的代表食材进入千家万户。所谓的薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁、六谷子等，一般在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等，被誉为“世界禾本科植物之王”。
薏米味甘淡微寒，具有清热排毒、健脾祛湿、利水消肿、抗氧化、抗过敏、抗肥胖、治疗高血脂等功效。其广泛而实用的功效适应于多种人群和场景，不论是老一辈的养生人群，忙碌的青年上班族，亦或是正在上学的孩童，希望减肥变美的女性，都对其赞誉有加。
老年养生族：食用薏米可以有效降低血脂和血糖
随着年龄的逐渐增长，身体机能逐渐退化，高血脂、高血糖开始成为老一辈人们所忧心的问题，药食同源，也就是我们常说的食疗之法，开始逐渐进入人们的视野。而薏米属于粮食中的五谷类，成分与米糠和大麦等谷类相似，都含有丰富的水溶性膳食纤维、羟基不饱和脂肪酸等，故对于吸附胆盐具有明显的功效，从而使肠道对脂肪的吸收率下降，进而降低人体的血脂、血糖。
专业中医表示：薏苡仁作为其中的一种多糖具有降糖作用，可以由内部改善糖耐量的异常，增加身体内肝糖原和肌糖原的储存，从而起到调节血糖的作用，改善血脂代谢紊乱，因而可作为各种类型糖尿病患者的食疗选择。
此外，除去其丰富的营养和众多的功效以外，以薏仁、粳米等药食同源材料一起熬制而成的薏米粥，其软糯的口感和清甜的味道也让众多老人情有独钟。
青年上班族：巧用薏米茶，一边上班一边祛湿健脾
经济发展带动的快节奏生活，让现代社会的大部分青年人都或多或少的处于亚健康状态，因为繁忙的工作，多数上班族都缺少调理身体的时间，其中“湿气重”便是现代青年人众多身体隐患的其中之一。
中医上认为，薏米功效众多，有消水肿、祛湿健脾等作用。薏米味甘淡微寒，对于身体湿气过盛的情况，无论是湿热还是寒湿，薏米的功效经肺、肝入胃，祛湿能力都非常强，故薏米一直广受青年人的青睐。
薏米茶作为薏米的众多食用方法之一，其小巧方便，一泡即食的特点深受上班族的喜爱，更是其一直在青年人饮食清单中居高不下的主要原因。试想一下，在上班喝水的过程中，就能够“祛湿健脾”，岂不美哉。
青少年：补充维生素B族，提升免疫力
青少年时期是人们成长的关键时期，拥有一个健康的体质是成功的基础。薏米的营养价值很高，内部含有丰富的微量元素和维生素，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等一系列的物质，其中薏米中的蛋白质、脂肪以及维生素B1的含量就远远高于大米，从而使其能够有效地清除氧自由基，故对于调节免疫力有极大的好处。
对于青少年而言，能够同时补充维生素，并且提高免疫力。同时，薏米的产品多种多样，例如薏米糕、薏米奶芙等新奇美味的产品，更是可以让青少年在品尝美味零食的过程中，提高自身的免疫力。
女性群体：食用薏米有助于美白美容，延缓衰老
美容和抗衰老一直是不同年龄段的女人所追求的共同目标。薏米作为五谷类中纤维质含量最高的食物，能够有效地促进人体内的血液和水分的新陈代谢以及减少肠胃的负担作用，从内部调养人的身体。因为薏米含有多种维生素和矿物质，所以能够清除体内的自由基，从而延缓肌肤的衰老，治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱，消除面部色斑、粉刺，使皮肤变得更加白皙细嫩。同时薏米还能吸收紫外线，具有防晒的作用，从而可保护皮肤免受紫外线伤害，保持细嫩。
此外，肥胖一直都是女人的天敌，而水肿型肥胖更是女人们头疼不已的难题。众人皆知薏米味甘淡，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能，常食用薏米可有效促进体内血液和水分的新陈代谢，清血解毒，从而达到消水肿和减肥的效果，所以能达到减肥的效果。也正因为如此，减肥的女性朋友，可以多吃一些薏米，祛除湿气，在减掉水肿型肥胖的同时，还可以让女性的腿部看起来更加纤细。
综上所述，薏米作为“世界禾本科植物之王”，不论是对于老年人的调理养生，亦或是女性的美容美白，还是上班族的祛湿健脾，都有其特有的功效。随着“药食同源”的理念越来越深入人心，薏米未来也会走进更多的家庭，把健康带给更多的人。
